Sardinette marinate all'aceto di fragole

Oggi le pescherie del centro erano tutte un tripudio di pesce azzurro. Una meraviglia per gli occhi e un'immediata acquolina in bocca alle 11 del mattino. Alla fine ho optato per delle piccole sardine freschissime, con una spesa così ridicola che non ci volevo credere: 1 euro per 500g!!! Le ho fatte nel modo più semplice e leggero, marinate nell'aceto aromatizzato alle fragole che ho preparato un mese fa e non avevo ancora assaggiato. Buono l'aceto (delicato e fruttato, avendo usato come base l'aceto di mele) e ottime le sardinette :)



Ingredienti: 500g di sardine fresce piccole, aceto, olio evo, 1 peperone, una manciata di capperi, qualche foglia di basilico, sale e pepe quanto basta, uno spicchio d'aglio a fettine (se vi piace).

Anzitutto pulite le sardine togliendo la testa e aprendole delicatamente a libro per togliere le interiora e la lisca centrale. Sciacquatele sotto l'acqua corrente, asciugatele e mettetele in un grande piatto dai bordi un po' alti. Ricopritele con l'aceto (io preferisco quelli più delicati, come quello di mele o di miele, o fatevi in casa quello alle fragole :P). Fatele marinare a vostro gusto: io le ho tenute circa 30 minuti, in modo che rimangano un po' crude ma non troppo (visto che non cucino per me sola devo scendere a qualche compromesso!). Intanto grigliate o infornate il peperone, spellatelo e tagliatelo a listarelle. Togliete le sardine dalla marinata, asciugatele e disponete su un piatto da portata in un unico strato. Condite con pepe macinato al momento, sale integrale, olio evo buono. Unite le listarelle di peperoni e i capperi dissalati interi e qualche foglia di basilico. Anche uno spicchio d'aglio a fettine, se piace, ci sta molto bene.