Un contorno rapido e profumato. Da fare con un po' di anticipo, perché vanno serviti a temperatura ambiente.
Ingredienti: pomodorini piccoli (io ho usato dei pomodorini sardi leggermente ramati) e non troppo maturi; uno spicchio d'aglio, una decina di foglie di basilico, pan grattato, pecorino grattuggiato, olio, sale, pepe.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Salateli leggermente e metteteli capovolti su un piano inclinato in modo che perdano un po' di acqua Nel frattempo, scaldate il forno a 180° e tritate aglio e basilico. Unite un cucchiaio d'olio, il pangrattato, il pecorino, il sale e una macinata di pepe. Mettete i pomodorini su una teglia ricoperta da carta da forno. Con il composto farcite leggermente ogni pomodorino. Infornate per circa 15 minuti. Fate raffreddare.
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