16/07/08

Avete mai provato con le pesche?

insalatadi pesche, cetriolo, rucola e palamita

Anzitutto, vorrei ringraziare chi è passato di qui in queste settimane, chi mi ha lasciato un commento o mi ha scritto un'e-mail per sapere come stavo. Ho avuto un po' di impegni di famiglia che mi hanno forzatamente tenuta lontana dal mio e dai vostri blog. Metti poi che tra lavoro vecchio e lavoro da cercare al pc sto già abbastanza ed ecco che l'assenza è giustificata!
Però il blog alla lunga mi manca, per cui eccomi :-)

Non cucino granché ultimamente ma, proprio dalla poca voglia di perdersi ai fornelli, nascono a volte delle idee simpatiche.
L'anno scorso, che ero parecchio più ispirata in cucina, avevo sperimentato diversi abbinamenti di pesce crudo con la frutta. Le pesche però mi mancavano. Qualcuno (e questo qualcuno è una grande cuoca professionista!) l'abbinamento l'aveva sperimentato con successo, e mi ero ripromessa di provare anch'io.
La palamita (che immagino non vogliate nemmeno più sentirla nominare!) potete tranquillamente sostituirla col tonno. Il risultato è un'insalata fresca e perfetta per questo caldo luglio.

Ingredienti

1 filetto di tonno o palamita
2 pesche
1 cetriolo
qualche foglia di rucola
aceto balsamico
succo di limone
fleur de sel
pepe nero macinato al momento

Tagliate a pezzetti piccoli la palamita e mettetela a marinare 10 minuti con un cucchiaino di aceto balsamico,poco olio evo ligure e qualche grano di fleur de sel. Tagliate a pezzetti anche le pesche e il cetriolo e conditeli con poco succo di limone, sale e pepe nero. Unite il pesce all'insalata e completate con qualche foglia di rucola.

19 commenti:

stelladisale ha detto...

ciao!!
ma che bello rivederti comparire :-)
mentre non c'eri ho fatto gli involtini di alici con la bufala, buonisssimi

Sere ha detto...

E' sempre un'immenso piacere leggerti. So da Lory che hai avuto un pò di casini... Il mio modo di essere non invadente mi ha fatto mantenere il silenzio ma ti ho pensata e spesso son passata da qua a cercare tue notizie.... Oggi sono contenta di leggerti. Un abbraccio K!

Fra ha detto...

Caio K, che bello rileggerti (lo ammetto, passo da te quasi quotidianamente per vedere se hai postato qualcosa). Questa ricetta è mooolto invitante e mi ha fatto venire in mente un paio di ideuzze sfiziose. Come va la ricerca del lavoro?
Un bacio tesoro e a presto

campo di fragole ha detto...

Che bello K sei tornata!!! con una freschissima ricetta, di quelle che amo in questi giorni di stanchezza e caldo= pigrizia.
La palamita non ho presente esattamente che pesce e'.... provero' con il tonno, di quello si ho una vaga idea :D he, he, he
Baci
Dani

Saretta ha detto...

Che piacere ritrovarti ogni volta!E con che ideuzze!
Un abbraccione ed un imboccallupo continuativo..
Bacione
saretta

Alex e Mari ha detto...

È bello rileggerti, ma mi dispiace che tu stia passando un periodaccio. Ti auguro di cuore serenità. Davvero.
Sei riuscita a mettere tutta l'estate nella foto. Bello lo sfondo rosa che riprende la tonalità della palamita. Peccato che io non mangi pesce crudo, l'insalata è bellissima.
Un abbraccio
alex

Excalibur ha detto...

bentornata! Ci mancavi! Un abbraccio e in bocca al lupo per il lavoro

adina ha detto...

ehi, ma sai che l'ho fatta ieri questa cosuccia qua??:-) la palamita non l'ho trovata, ho messo del salmone freschissimo. era buona!!come proseguono le ricerche del lavoro?baciotti

Giovanna ha detto...

ciao bellissima!!!
queste insalatine qui stanno diventand parte integrante deoi miei menù!
grazie per il "grande professionista" ...
dai che se superiamo questa estataccia :) ci rifacciamo on autunno!!!
bacioni

Rossella ha detto...

Non ho nessun problema a mangiare pesce crudo,ancor più a trovare dell'ottimo tonno o palamita fresco:-))
Con il caldo che abbiamo ultimanente,preparare un piatto cosi delizioso, servirà a tirar su il morale a tavola :-)
...bello il tuo blog!!!
ciao

Dolcezza ha detto...

che bello sei tornata!

bella idea questa insalata, freschissima e leggera!

salsadisapa ha detto...

sa proprio di buono!! ho assaggiato le pesche con la carne, con la mozzarella... mi manca il mix col pesce: ci provo!
ps: felice di sapere che questo luogo ti è mancato: la tua assenza si sentiva ;-)
baci e bentornata!

Dolcetto ha detto...

Ma è bellissima questa insalata! Colorata ed elegante, come tutto ciò che prepari tu!

Liùk ha detto...

con le pesche no, ma sono appena tornato da un posto dove nell'insalata ho visto anche le fragole quindi

miciapallina ha detto...

Bentornata K.
Non c'è che dire, la tua assenza si sente.
Un abbraccio e una stropicciata.
miciapallina

bian ha detto...

mai provato con le pesche...da provare, sì-sì!

sally ha detto...

Ciao K da sempre sbircio il tuo blog con grande ammirazione, sei molto brava. per questa ragione ti regalo un premio, spero ti faccia paicere. ciao ciao sally

Viviana ha detto...

heilàààààà
come va? spero tu sia in vacanza ariposarti del periodo di full immersion di cui ci hai parlato!
io la palamita l'ho vista ogni tanto.. ma solo nel tuo blog perchè non credo di averla mai assaggiata!! devo rimediare ma chissà se la trovo da queste parti!!!
un bacio e a prestooooooooooo

yoTea ha detto...

ehi, spero che vada tutto bene. mi mancano molto le tue ricette!!,spero a presto bacioni